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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。