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春色另类
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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切

片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖 上锅盖 焖。