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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。