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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜 块在 锅上 擦 一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸


，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。