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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中
火 。煮到水快熬干的时  候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。