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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。