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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用
 清水浸
泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
 勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。