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　　做
法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转
中火。煮
 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。