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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻

炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。