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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中
火。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。