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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。

再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。