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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清  水把陈皮泡  软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦
煲里的  清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。