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三区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。