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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏 米 。 用清水把陈皮泡软
，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦 煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。