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　　做法：洗净宰好 鲫鱼
，洗净淮山和薏米。
用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在 
锅上擦一
遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。