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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡
软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时 ，下盐调味 即
可品尝。