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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。