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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清 水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖
焖。