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　　做法：洗净宰好鲫鱼 

，洗净淮山和薏米。


用清水 把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，
热锅，用姜 块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可
品 尝。