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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左 右 。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收 汁时盖上锅盖焖。