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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火
煮开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。