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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 勺油， 待 油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材 
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。