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　　 做法：春笋切成
 片后加少许盐
捞出后用清
水 
浸泡，生姜切片， 葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生

抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。