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　　做法：
春笋切成片后

加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成
段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。