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　　做法 ：洗
净宰好鲫


鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅
上擦一遍 ，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，
下盐调味即可品尝。