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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切
 片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。