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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，
加入
少量清  水半
掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。