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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂 一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材  料，武火
煮沸，转中小
火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。