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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗
净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。