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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。