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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏

 米。
用清水把陈 皮
 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一 个半 小时，下盐调味即可品尝。