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　　做

法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻
炒 均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。