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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，  武火煮沸，转中小
火煲一个半小时
，下  盐调味即可品尝。