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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。