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　　做法： 春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量 清  水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。