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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮
泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。