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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左  右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。