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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水  半掩  住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。