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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

， 倒入2勺油，

放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中 火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。