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做法：洗净宰好鲫

鱼，洗
净淮山和薏米。用
清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮  好的鲫鱼 和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。