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　　做法 ： 春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
 到水快熬 干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。