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　　做法：春笋切

成片后
加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。