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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。