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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。