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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。