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　　  做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。