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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油， 放入生姜、春笋、牛
肉
片、葱段翻炒1分
钟
左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。