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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开

后
转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上
锅
盖焖。