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谁当鬼

　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。
煮到水
快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。