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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
 翻炒均
 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。